Змейово – селото, в което рецептите за пелин са семейни реликви (ВИДЕО)

Празник на виното пелин се провежда в старозагорското село Змейово.

Почти всеки местен прави от напитката, в която задължително има от билката сладък пелин, но точната рецепта и други билки за направата на пелина си остават тайна за всяко едно семейство. 

В пелина има задължителни съставки

Всеки пелин е различен заради рецептите със задължителни съставки – билки, плодове и вино.

„Не се казва на всеки, защото това е рецепта, която се пази за всяка къща, за всеки дом в това село. Никой не си казва рецептата, всеки опитва и казва, че му харесва, но рецептата се пази в тайна. Тя ми е предадена от баба ми от баща ми. Може би от 70 години в нашата къща се прави пелин“, сподели Ивайло Русев.

„Наследил съм го от дядото на моята жена. Той почина на 92 години, тогава ми каза рецептата, но тази рецепта аз усъвършенствам постоянно“, разкри Валентин Вълев.

Освен любов, са важни и няколко златни правила на змейовци.

„Тайната е във видовете билки, които се слагат след сладкия пелин, защото бъчвата се нарежда на пластове със сладък пелин и ябълките, и дюлите, и гроздето. Другите билки са си тайна на всеки производител“, каза още Вълев.

Хубавият пелин има три качества

„Хубавият пелин трябва да има три качества – когато го отпиеш, трябва да ти засладни, след това трябва да загорчи и накрая да ти стопли корема. Това е качеството на добрия пелин, по това се отличава“, посочи Емилия Петкова.

Според изследване на Тракийския университет, пелинът от Змейово е най-сладкият в България.

Вижте повече в репортажа.