|
|
Креолско гювече с царевица Необходими продукти: 4 яйца 500 г царевица от консерва 2 домата 1 червена чушка 1 зелена чушка 1 глава кромид лук 1 шепа зелени маслини 30 г краве масло 2 с. л. олио 2 с. л. брашно 1 ч. л. червен пипер 1 ч. л. риган 1 ч. л. мащерка 1 ч. л. сол захар на вкус Начин на приготвяне: 1. Лукът и чушките се режат на дребно, сотират се в маслото и олиото половин минута, разбъркват се и се добавят нарязаните на кубчета домати. Похлупва се и се задушава около 10 минути, като се добавя замразената царевица и се овкусява с подправките. Разбърква се и се задушава още 3-5 минути. 2. Две от яйцата се сваряват хубаво (около 13 минути). Останалите яйца се разбиват на пяна с миксер, прибавя се пресятото брашно и се бърка, докато яйцата го поемат. 3. Запържените зеленчуци се изсипват в гювече, отгоре се редят резени сварено яйце и маслини и се залива с яйчено-брашнената смес. По желание се поръсва с малко захар и се пече при температура 180 градуса до зачервяване.
Зеленчуков трибагреник Необходими продукти: за пюрето от броколи: 250-300 г броколи 200 г спанак 150 г извара 50 г орехови ядки 2 яйца сол на вкус за картофеното пюре: 500 г пресни картофи 125 г сирене “Крема” 1 белтък 4-5 стръка копър 2-3 щипки индийско орехче сол на вкус за пюрето от моркови: 500 г моркови 50 г кашкавал 30 г масло 1 жълтък 2 стръка лук сол на вкус за соса: 250 мл студено прясно мляко 50-80 г кашкавал 50 г масло 1 с. л. брашно сол на вкус Начин на приготвяне: 1. Спанакът се попарва за секунди във вряла вода. След това се охлажда с ледено студена вода и се изцежда. 2. Стъблата на броколите се отрязват и се обелват, слагат се с розичките в тенджера. Всички зеленчуци (без спанака) се сваряват на пара или в подсолена вода за 15 минути в отделни съдове. 3. Броколите и спанакът се пюрират заедно. Добавят се изварата, две от яйцата, солта и смлените със сол орехови ядки. Сместа се разпределя в намазнена и покрита с хартия за печене форма за кекс (30 см), като се натиска с лъжица, за да излезе въздухът. 4. Картофите се намачкват, прибавят се белтъкът, сиренето “Крема”, наситненият копър, индийското орехче и се посолява. Разбърква се и се разпределя върху пюрето броколи във формата за кекс. 5. Лукът се наситнява и се запържва в предварително загрятото масло. Морковите се намачкват, добавят се сотираният лук, сол, настърган кашкавал, 1 жълтък. Разбърква се. 6. Сместа се разпределя върху картофеното пюре. Пече се на водна баня в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути. След това се обръща върху дъска и се оставя за 10 минути. Нарязва се на филии. 7. Сосът се приготвя, като брашното се запържва в масло за 30 секунди. Налива се млякото. Щом кипне, се посолява и се добавя настърганият кашкавал. Разбърква се непрекъснато, докато кашкавалът се разтопи. Трибагреникът се залива със соса и се поднася. |
